Bestellen in een Italiaans restaurant

Hoe de kaart is opgebouwd

Een Italiaanse kaart volgt bijna altijd dezelfde volgorde. Je hoeft niet alles te nemen: twee gangen is normaal.

• Antipasti: voorgerechten, vaak ham, kaas of gefrituurde hapjes.
• Primi: pasta, risotto, soep. Dit is geen voorgerecht maar een volwaardige gang.
• Secondi: vlees of vis, zonder bijgerecht.
• Contorni: de groente, die je apart bestelt. Wie dat vergeet krijgt een leeg bord vlees.
• Dolci: nagerechten.

Twee woorden op de rekening die je moet kennen: coperto is het couvert, een vast bedrag per persoon voor brood en dekking, en s.q. (senza quantità) betekent dat de prijs per ons wordt gerekend, meestal bij verse vis. Dat is het enige echte prijsrisico van de avond.

Reserveren en binnenkomen

• Vorrei prenotare un tavolo per due, per stasera alle otto: ik wil graag een tafel voor twee reserveren, vanavond om acht uur.
• Abbiamo prenotato a nome Jansen: we hebben gereserveerd op naam Jansen.
• Avete un tavolo per due? heeft u een tafel voor twee?
• Quanto tempo di attesa? hoe lang is de wachttijd?

Restaurants openen laat: voor half acht is de zaal vaak nog leeg, en in het zuiden schuift dat nog een uur op.

Wat de ober vraagt, en hoe je antwoordt

De ober tutoyeert je niet, maar gebruikt aan tafel meestal de tweede persoon meervoud, omdat hij het gezelschap aanspreekt. Daarom hoor je vormen op -ate en -ete:

• Avete deciso? heeft u gekozen? Antwoord: ancora un minuto (nog een minuutje).
• Da bere? en te drinken? Antwoord: una caraffa d'acqua (een karaf water) of mezzo litro di vino della casa (een halve liter huiswijn).
• Prendete un antipasto? neemt u een voorgerecht?
• Tutto bene? smaakt het? Antwoord: buonissimo, grazie.
• Caffè, amaro? koffie, digestief? Dat komt na het dessert, niet erbij.

Bestellen, klagen en betalen

• Per me, le lasagne: voor mij de lasagne. Het werkwoord mag weg, dat is normaal.
• Che cosa mi consiglia? wat raadt u aan? Dit is de beste vraag van de avond, en levert bijna altijd het gerecht van de streek op.
• Sono vegetariano / vegetariana: ik ben vegetariër. Sono allergico al glutine: ik ben allergisch voor gluten.
• Senza aglio, per favore: zonder knoflook.
• Scusi, questo non l'abbiamo ordinato: sorry, dit hebben wij niet besteld.
• Il conto, per favore: de rekening. Possiamo pagare separatamente? kunnen we apart betalen? Kan, maar wordt zelden gedaan.

Fooi is geen verplichting en geen percentage: het bedrag afronden is genoeg, en bij een coperto op de rekening laten veel Italianen niets achter.

Verder lezen

• De weg vragen in het Italiaans
• Italiaanse getallen, van 1 tot 100
• Italiaanse uitspraak in zes regels
• Alle gratis gidsen om Italiaans te leren